真空冷凍干燥機也稱升華干燥。其原理是將材料冷凍，使其含有的水份變成冰塊，然后在真空下使冰升華而達到干燥目的。冷凍干燥是指通過升華從凍結的生物產品中去除水分或其他溶劑的過程。升華指的是溶劑，比如水，象干冰一樣，不經過液態，從固態直接變為氣態的過程。冷凍干燥得到的產物稱作凍干物(lyophilizer)，該過程稱作凍干(lyophilization)。
 

　　傳統的干燥會引起材料皺縮，破壞細胞。在冰凍干燥過程中樣品的結構不會被破壞，因為固體成份被在其位置上的堅冰支持著。在冰升華時，它會留下孔隙在干燥的剩余物質里。這樣就保留了產品的生物和化學結構及其活性的完整性。
 

　　真空冷凍干燥機注意事項：
 

　　1.制備樣品應盡可能擴大其表面積，其中不得含有酸堿物質和揮發性有機溶劑；
 

　　2.樣品必須凍結成冰，如有殘留液體會造成氣化噴射；
 

　　3.注意冷阱約為零下65度，可以做低溫冰箱使用，但必須戴保溫手套操作防止凍傷；
 

　　4.啟動真空泵以前，檢查出水閥是否擰緊，充氣閥是否關閉，有機玻璃罩與橡膠圈的接觸面是否清潔無污物，良好密封；
 

　　5.一般情況下，該機不得連續使用超過48小時；
 

　　6.樣品在冷凍過程中，溫度逐漸降低，可以將樣品取出回暖一段時間后(仍處于冰凍狀態)，繼續干燥，以縮短干燥時間。

　　真空冷凍干燥機適用于原料藥，中藥飲片，生物，野生蔬菜，脫水蔬菜，食品，水果，化工，藥物中間體等物料的干燥。干燥機將制冷系統，真空系統，導熱油加熱系統，排濕系統組合一體，推出的一種新型箱體結構，較大地利用箱體內存放物料空間進行干燥的冷凍真空干燥，干燥過程是無不純物混入物體，能保持物料的原有成份和活性成份及物料形體不受損。